المناخ : حسب تصنيف كوبن-جيجر المناخي، تتمتع الرباط بمناخ متوسطي صيفي حار (Csa). تتراوح درجات الحرارة عادة بين 13 °م و24 °م خلال السنة، مع نادرًا ما تنخفض إلى 5 °م أو ترتفع إلى 39 °م. يبلغ متوسط هطول الأمطار السنوي حوالي 383 ملم، موزعة على 52 يومًا ممطرًا في السنة.
التسويق
كريم ليس في مرحلة تسويق البذور بعد، يجب أن يمر عبر نظام توحيد ليُسمح له بالبيع. يذكر وجود اتصال محتمل مع كارفور للمنتجات غير المعالجة, لكنه يشير إلى أن التوزيع الكبير يقتطع 60% من هامش الربح على المنتجات الزراعية والبذور.
القوى العاملة
عامل واحد بدوام كامل.
يرغب كريم في توظيف عامل ثانٍ بدوام كامل، لكن لهذا يجب أن يدخل في مرحلة التسويق.
الإنتاج الزراعي
تنظيم المزرعة
تنويع المحاصيل في المزرعة (النسب غير مضبوطة)
الإنتاج النباتي
2 هكتار في بستان منها 0.6 هكتار لإنتاج الحمضيات وأكثر من 1 هكتار من زراعة الأفوكادو القديمة. يرغب في نهاية المطاف تقليل زراعة الأفوكادو لأنها تتطلب الكثير من الماء وغير مناسبة للمناخ حسب رأيه.
1 هكتار في الخضروات : المحاصيل الرئيسية هي الطماطم،الخس،القرعيات،الفاصوليا والفلفل.
2 هكتار في زراعة الحبوب مع الشعير والقمح اللين كمحاصيل رئيسية.
ملاحظة :
صف من أشجار الرمان بصحة جيدة، تحمل جيدًا لفترات متكررة من الرياح الحارة والجفاف خلال السنوات الست الماضية.
بستان حمضيات زرعته أخته منذ سبع سنوات، في فترة كانت أسعار الحمضيات مرتفعة. منذ ذلك الحين، انخفض سعر الليمون بشكل كبير (1 درهم/كغ حاليًا)، حتى لم يعد يغطي تكاليف الري. لذلك يخطط لتقليل عدد أشجار الليمون. كما يزرع أنواعًا أخرى من الحمضيات (حوالي سبع أصناف)، منها البرتقال والكمكوات.
أشجار الجوز تم تخصيصها له ضمن برنامج دعم، لكنها غير مناسبة للمناخ المحلي. بالمقابل، أشجار الرمان تظهر نتائج جيدة.
زرع 200 شجرة أفوكادو قبل عشر سنوات، لكن معظمها اقتلع بعد فترة من رياح جافة وحارة تسببت في جفافها. المناخ الجاف غير مناسب للأفوكادو الذي يحتاج إلى الكثير من الماء.
الإنتاج الحيواني
لم يتبق له اليوم سوى 4 دجاجات, بينما كان لديه 30 سابقًا. فقدها تدريجيًا، خاصة بسبب الكلاب الضالة. لكنه يخطط لإعادة شرائها قريبًا.
الدراسة، التدريب والمسار الحياتي
بدأ كريم بوتايب مسيرته بدراسة الهندسة الزراعية, ثم تحول إلى الاقتصاد حيث تابع ماجستير. ومع ذلك، في عمر 39 عامًا، قرر ترك القطاع الاقتصادي, لعدم إيجاده معنى لعمله.
في 2003،عاد إلى العالم الزراعي, متابعًا تدريبًا في الزراعة الحيوية. عمل بعدها في إيبيزا، إسبانيا، في مزرعة لمدة أربع إلى خمس سنوات، ثم شارك في إدارة شركة لبيع البطاريات مع زوجته.
مشاكل صحية أجبرته على التوقف في 2015. منهكًا من السفر، اختار العودة إلى المغرب لاستعادة الأرض العائلية والتفرغ لعمل أكثر معنى.
الدافع والهدف
عاد كريم للعمل في الأرض معتقدًا أن ذلك سيكون مفيدًا لصحته. اليوم، يلاحظ أن لذلك تأثيرًا إيجابيًا: يشعر بتحسن كبير. إنتاجه يهدف أساسًا إلى الاكتفاء الذاتي, لكنه يأمل في المستقبل أن يسوقه.. يعتنق مبادئ الزراعة البيئية، خاصة عدم الحرث واستخدام البذور المحلية.
الجانب الزراعي
الممارسة الزراعية
كريم لا يستخدم البلاستيك في المزرعة.غطاء نباتي طبيعي في البستان
بالنسبة للتغطية، ينتج القش بنفسه, لأن سعر الربطة ارتفع كثيرًا: التكلفة 50 درهمًا للربطة، بينما تم تقليل حجم الربطات، قبل فترات الجفاف، كان يمكن شراء الربطة بـ5 دراهم.
كريم بوتايب يمارس عدم حرث التربة في جزء البستان والخضروات، ولم تُنقل معلومات عن الجزء الخاص بالحبوب. بستان خضروات، زراعة الجزر وسط صفوف الزيتون.
بعض المناطق في البستان مغطاة نباتيًا طبيعيًا.
يزرع أيضًا الشعير مبعثرًا بين الأشجار,مصحوبًا بأسمدة خضراء مثل الفصة. كما يزرع القمح اللين في قطعة البستان. بعض الأصناف المحلية تأتي من ICARDA (المركز الدولي للبحوث الزراعية في المناطق الجافة) الذي يمتلك مخزونًا كبيرًا من البذور المحلية.
لإدارة الغطاء النباتي يقوم أيضًا بالقص اليدوي ويُعيد المواد إلى التربة (chop and drop) لإدارة الغطاء الطبيعي في البساتين.
أنشأ أحواض زراعة في بساتين خضروات. انتقل من أحواض صغيرة بطول 5 إلى 10 أمتار إلى أحواض طويلة بطول 20-25 مترًا وعرض متر واحد (تقدير بصري).
إدارة المياه وخصائص التربة
يمتلك ثلاث آبار, لكن يستخدم واحدًا فقط للري. عمقه 126 مترًا ويمكنه توفير الماء بشكل مستمر لمدة 24 ساعة. الآبار الأخرى (70 مترًا) لها استقلالية أقل من ساعة. خزان التخزين سعته 40 م3. الري يدوي (بخرطوم)، يقوم به عامل.
ممارسات ذات اهتمام
الابتكارات، اختيار وتحويل البذور
السياق
يمارس كريم الاختيار الصنفيلتكييف نباتاته مع المناخ المحلي. بدأ إنتاج بذوره في 2023. يركز على ثلاث أصناف من الطماطم المتكيفة جيدًا مع المناخ : نوير دي كريمي، عسل المكسيك وقلب الثور البرتقالي.
جمع البذور والتخزين
زراعة الطماطم مع هيكل للظل قيد الإنشاء.
زراعة الطماطم
يزرع الطماطم من البذور المزروعة في فبراير, مع الزراعة في نهاية مارس وأول حصاد في منتصف أبريل. يجب جمع البذور قبل ارتفاع درجات الحرارة.
لاحظ أن فوق 30 °م، تميل الطماطم إلى التهجين بسهولة أكبر بين الأصناف. إذ تطور الأزهار مدقة أطول تسهل استقبال اللقاح الخارجي، بينما يصبح لقاح النبات أقل فعالية.
طريقة جمع البذور
لإنتاج البذور من 30 كغ طماطم، يحتاج حوالي 5 إلى 6 ساعات عمل.
يبدأ بجمع أولى الطماطم الموجودة في أسفل النباتات, لأنها عادة تعطي بذورًا ذات جودة أفضل. لـ30 كغ من طماطم الكرز، يستغرق اختيار الثمار الجيدة حوالي 3 إلى 4 ساعات. يتم الاختيار أيضًا حسب النباتات التي تظهر صفات جيدة، مثل مقاومة الجفاف أو قوة نمو جيدة.
بعد جمع الطماطم، يغسلها في حوض كبير, تستغرق حوالي 30 دقيقة لـ30 كغ. ثم يقطع الطماطم إلى نصفين.يجمع البذور بملعقة صغيرة. لطماطم الكرز ونوير دي كريمي، تستغرق حوالي دقيقة واحدة لكل طماطم. لقلوب الثور، هذه الخطوة أطول، رغم أنه لا يعرف الوقت بالضبط.
ثم يضع البذور واللب في مصفاة كبيرة. يسحق اللب بواسطة ملعقة لإسقاط العصير والبذور، بينما يبقى اللب في المصفاة. حسب الصنف، قد يضيف قليلًا من الماء في المصفاة لمساعدة البذور على النزول.
توضع البذور في وعاء به ماء. يجب إزالة البذور الطافية لأنها عقيمة (لا تحتوي على جنين). تستغرق هذه الخطوة من 5 إلى 10 دقائق.
يترك الوعاء في مكان مظلل وجيد التهوية، ويفضل مكان يمر عليه بانتظام لعدم النسيان. بعد يومين, يظهر فطر أبيض على السطح. هذا طبيعي: الفطر ينمو على الغشاء المحيط بالبذرة ويساعد على تدميره، مما يسهل الإنبات. هذه عملية تخمير المخاط. عندما يظهر الفطر، يمكن إزالة البذور للمرحلة التالية.
وعاء بذور السلق المنتجة ذاتيًا. على الملصق، يحدد كريم كمية البذور وأحيانًا حالة الثمار عند جمعها. ثم تُنظف البذور مرة أخرى في مصفاة، تستغرق حوالي عشر دقائق. توضع بعد ذلك في فلتر قهوة, يُصفى ويُعلق في مكان جيد التهوية ليجف خلال يوم. عندما تجف جيدًا، يمكن وضعها في وعاء أو كيس مع ملصق.
ثم توضع البذور في الفريزر لمدة أسبوع لرفع السكون. يجب أن تكون جافة تمامًا، وإلا قد يتجمد الجنين وتفقد البذرة خصوبتها.
تبقى بذور الطماطممحفوظة في أوعية بسهولة لمدة 4 سنوات.
ملاحظة : يلاحظ أن بعض الطماطم، مثل قلوب الثور، تعطي ثمارًا قليلة (2 كغ هذا العام). كما لاحظ أن بعض الثمار لا تكون كل بذورها ناضجة بالضرورة.
تحويل وتثمين لب الطماطم
لتثمين اللب المستخرج أثناء عملية تصفية البذور.
لصلصة الطماطم، 30 كغ من الثمار تنتج حوالي 40 برطمان نصف لتر (20 لتر صلصة). يُطهى اللب مع الأعشاب، ثم يُعبأ في برطمانات معقمة.
تُملأ البرطمانات باستخدام قمع لتجنب التلوث على الحواف.
نصائح وتحسين (جمع البذور واسترجاع لب الطماطم)
لا تكن وحيدًا في العملية، لأنها قد تكون طويلة ومتعبة.
كن حذرًا جدًا أن تكون البذور جافة تمامًا قبل وضعها في الفريزر، لتجنب تعقيمها.
يحتفظ حاليًا ببذوره في خزانة معدنية، وهذا ليس مثاليًا. ينصح كريم بحفظها في خزانة خشبية، في الظل، باردة, في غرفة ذات درجة حرارة مستقرة, لتجنب تغيرات الحرارة الكبيرة. كما نصح باستخدام ثلاجة. هناك إمكانية لاستئجار أماكن تبريد لدى شركات متخصصة في حفظ البذور.
جمع البذور من أصناف أخرى
يقوم كريم أيضًا بإنتاج بذور الفلفل, خاصة الصنف Sweet Dream, المتكيف جيدًا مع المناخ المحلي. الاستخراج أبسط: يفتح الثمرة، يفرك البذور لفصلها، ثم يفرزها بالعوم في وعاء مثل الطماطم ويجففها.
